Recetas de Cocina. Hoy: Tiramisú: cremoso e irresistible

Te enseño el paso a paso este clásico italiano, con fotos y todos los tips para que lo disfrutés a cucharadas con tu familia y amigos.

Este postre me ha encantado siempre. Existen muchas recetas para parepararlo, pero de todas las que he investigado...¡Esta versión es la más rica! En esta nota la comparto con vos, para que disfrutes cocinando y mimes a tu familia y amigos.

Seguí mi consejo, imprimíla, preparála y...¡A recibir aplausos!

Para 8 porciones

-3 claras y 3 yemas
-100 g de azúcar
-600 g de queso mascarpone
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-50 cc de oporto
-150 cc de café fuerte
-½ vaso de coñac o licor de café
-3 cucharadas de cacao amargo en polvo
-2 docenas de vainillas

Para comenzar con nuestra receta se baten con la batidora eléctrica las yemas con el azúcar “a blanco” ( osea, hasta que tomen un color claro y se pongan más espesitas).
Una vez listo, se le añade el oporto, la escencia de vainilla y el queso mascarpone y se bate un poco más hasta integrar todo.
Aparte, se baten las claras a nieve y se incorporan a la preparación en forma envolvente y en dos veces (para que no se bajen).

En una fuentecita se mezclan el café y el coñac. Se sumergen de a una las vainillas en esa mezcla. ¡Ojo! Tiene que ser un chapuzón rápido, nada de baño de inmersión porque se te van a desarmar todas!!! A medida que las vas mojando, se van acomodando en una fuente una al lado de otra hasta cubrir toda la base.

Se cubren las vainillas con una capa de crema de mascarpone, se alisa con la espátula y se pone una capa más de vainillas remojadas.

Se cubre con toda la crema restante y se alisa bien. Se enfría en la heladera por dos horas y, antes de servirlo, se espolvorea con cacao amargo con la ayuda de un colador. Mmmm…¡Yo también quiero un poco!

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-Animáte a presentar el postre en vasitos o copas individuales. Queda espectacular!!! Y además, es super práctico para servir.
Lo podés armar intercalando capas de vainilla remojadas (las vas a tener que romper un poco) y capas de crema, y ponerle el cacao amargo antes de servir. Eso sí, es muy importante ser prolijo porque acordate que la comida… Primero entra por los ojos!!!

-Para que el tiramisú quede más cremoso es ideal hacerlo de un día para otro para que se enfríe bien y se concentren todos los sabores.

-El queso mascarpone se puede comprar en la quesería del mercado central o en The Market.

-¿No conseguiste mascarpone? Usá Finlandia o el queso menos ácido que encuentres, no es lo mismo, pero queda rico también!