viernes, 21 de diciembre de 2012

Masajes: aprendé una técnica para cada dolor

La contractura es el resultado de una sobreexigencia muscular; en una época en la que nadie se libra de ellas, te acercamos distintas maneras para decirle adiós a las molestias

Empecemos por el principio. ¿Qué es la contractura? Es el resultado de una sobreexigencia muscular. Es decir, cuando usamos un músculo se producen desechos que se eliminan por medio de la circulación sanguínea y procesos metabólicos secundarios a la actividad. Cuando lo exigimos de más, se produce un déficit en este sistema de eliminación y esto es lo que nos genera molestias y dolor, por lo que el músculo se tensiona y produce la famosa contractura, que puede ser postural, por sobre uso, tensional, emocional o traumática, según el estímulo que la haya provocado, según explica el licenciado José Ibáñez, del equipo de rehabilitación de la Posada del Qenti.

Los alivios

EL MÁS CONOCIDO

El masaje descontracturante es el más popular de los métodos para deshacernos de las contracturas. "Es un recurso terapéutico derivado del estudio del comportamiento mismo del ser humano, es decir, la observación sobre las actitudes que el hombre tomó ante dolores musculares fueron siendo refinadas en las diversas culturas, dando como resultado las diferentes técnicas. La del masaje descontracturante es la más utilizada en Occidente y obtiene su nombre a partir de su efecto o resultado después de su utilización", explica José Ibáñez.
La finalidad de este masaje es provocar en el músculo sistemas- reflejo que aumenten y favorezcan la eliminación de desechos (ver definición). "Debemos tener en cuenta que la técnica es manual y tenemos que respetar las molestias y dolores que se pueden provocar, ya que los receptores dolorosos están más activos", advierte el especialista. Las maniobras básicas de esta ténica son la fricción superficial, fricción profunda, amasamiento y estiramiento. "Técnicas más específicas como la compresión manual, digitopresión, percusión y vibraciones corresponden a técnicas más específicas que pueden o no ser utilizadas durante una sesión de masoterapia descontracturante. Por lo tanto, no es recomendable su realización por personas no formadas académicamente para ejecutarlos", advierte Ibáñez.
¿Cuánto tardás en deshacerte de la contractura? Según su intensidad, algunas requieren una sesión sola y otras, más. Si se trata de una contractura fuerte, lo recomendable es hacer por lo menos tres sesiones, interponiendo 12 horas de reposo entre ellas.
Por último, es común que después de la primera sesión se sientan dolores, ya que se aumentó la capacidad sensitiva de la zona tratada, así como hormigueos derivados del aumento de circulación local o enrojecimiento temporal.

EL PREVENTIVO

La quiropraxia hace hincapié, sobre todo, en la prevención. "Es la única profesión capacitada para analizar, detectar y corregir una subluxación vertebral -vértebra que se desplaza o se rota y comprime algún nervio-", explica el licenciado Marcelo Barroso Griffiths, de la Clínica de la Columna. Y agrega: "La quiropraxia se basa en el hecho de que el bienestar depende de un sistema nervioso que funcione correctamente. El quiropráctico elimina las interferencias de este sistema mediante ajustes específicos, restaurando y mejorando la calidad de vida del individuo". Según el especialista, a diferencia de otras técnicas, ésta no se basa en la contractura en sí, sino en buscar qué es lo que la está generando.
Los ajustes quiroprácticos se realizan en camillas especiales que tienen partes móviles y son correcciones específicas en las vértebras desalineadas. Para esto se utilizan las manos o, a veces, un pequeño instrumento que permite un ajuste suave. Como el enfoque de la quiropraxia es preventivo y consideran que el cuidado de la columna es un hábito cotidiano, no hay una cantidad mínima o máxima de sesiones sino que recomiendan realizar chequeos con regularidad desde el nacimiento.

EL ALTERNATIVO

Se llama T.O.B. alternativa y se basa en estabilizar el sistema inmunológico para poder mejorar la calidad de vida y se trabaja con aparatología médica (campos bio-frecuenciales).
La base técnica del sistema es de microcircuitos electrónicos integrados en estado sólido, diseñados para barrer permanentemente todas las funciones del organismo. "Se trata de medicina cuántica especializada en tratamientos con emisión de campos ultradébiles que reorganizan las funciones celulares", dice Horacio Cufré, biofísico y director general de T.O.B. alternativa. Y continúa: "Es física al servicio de la calidad de vida. Todos los elementos, incluyendo las células, presentan cargas. El electrón, que es el más ligero y pequeño que existe y que puede ser movido de manera fácil y rápida, es el objetivo de nuestra terapia. Nosotros lo hacemos con instrumentos electrónicos adecuados que realiza la captación celular e inician una organización interactiva de campos".
Según prometen, este método detiene el proceso de la enfermedad (aquello que esté generando la contractura, en este caso) para que no avance, otorgando un grado de desinflamación que alivia los dolores y mejora la movilidad articular.
No hay una cantidad de sesiones mínima, sino que depende de cada caso, por lo que antes se requiere una entrevista médica evaluativa.

EL COMBINADO

Es quiropraxia, pero orthomolecular. Se lo conoce como método InBalance y es un tratamiento diseñado, justamente, para brindar balance y relajación. "Es una combinación de técnicas suaves de alineación de columna (ajustes de precisión) y el BioComplex 35 (emulsión para piel descontracturante y regenerativa, con más de 35 oligoelementos orthomoleculares), el cual se utiliza al finalizar la sesión, actuando profundamente en la génesis del bienestar del paciente", explica el doctor Adrián Jaime, de InBalance Center. Y agrega: "Etimológicamente, ‘orthomolecular’ significa ‘devolver el balance correcto a nuestro organismo’. Eso lo podemos lograr químicamente desde la medicina o mecánicamente desde la quiropraxia". ¿Por qué es bueno para combatir las contracturas? Según el profesional, este método corrige la subluxación vertebral, devolviéndole así la integridad al sistema nervioso y al cuerpo su capacidad innata de autorecuperación.
¿Cómo? A través de ajustes suaves, indoloros y naturales (no utilizan antiinflamatorios ni cirugía). En una sola sesión de 35 minutos prometen alinear la columna, descontracturar toda la zona tratada, mejorar la circulación y la eliminación profunda de toxinas y revitalizar el sistema nervioso central. "Ésta es la diferencia con otras técnicas kinesiológicas que muchas veces llevan mucho tiempo hasta que se ven los resultados",destaca Jaime.

EL DIFERENTE

Se llama Bones for Life (huesos para la vida) y es un método creado por Ruty Alon (en Israel), basado en el método Feldenkrais, que logra mejorar la calidad de los huesos. ¿Qué tiene que ver esto con las contracturas?
"El hueso pierde calcio en el transcurso de la vida y acelera esta pérdida cuando la mujer entra en la menopausia y, en menos escala, cuando el hombre entra en la andropausia", explica Mónica Vargas, reflexóloga y especialista en esta técnica. Y profundiza: "Ruty Alon investigó que el calcio se pierde en los huesos que no respetan una alineación saludable y que durante la marcha y los movimientos cotidianos, las presiones que permanentemente se ejercen sobre los huesos circulan por lugares que no están preparados para recibir presiones, puesto que con los años el cuerpo se fue desalineando, fue perdiendo su estructura correcta". Así, esta técnica hace hincapié en la correcta alineación para lograr tener huesos fuertes (y, como consecuencia, también nos libra de las contracturas).
La técnica es por demás sencilla. Se trata de una especie de masaje, para el que no es necesario sacarse la ropa. La terapista hace una leve -mínima- presión en algunos puntos clave de la espalda y el cuello, que el paciente no sólo no siente sino que le genera una sensación agradable y relajante. De esta manera, va despegando los músculos del hueso. Si lo combinás con reflexología, los resultados son inmejorables. La frecuencia ideal es una vez por semana hasta tanto corrijas la postura.

jueves, 20 de diciembre de 2012

Ventajas y desventajas de las hierbas aromáticas


En la cocina argentina el uso de éstas suele ser frecuente, sin embargo las combinamos por su sabor y dejamos de lado las propiedades que tienen; descubrí sus características y dale un nuevo gustitoa tus comidas mientras cuidás tu organismo


Las hierbas aromáticas nos acompañan en la cocina desde tiempos antiguos. Con sólo una pizca basta para transformar nuestra comida diaria en una experiencia nueva de sabor. Justamente por esto, hacen que sean aptas para todo tipo de personas, ya que se precisa muy poca cantidad de ellas. Otra cualidad de las hierbas aromáticas es que son aptas para hipertensos, ya que no contienen sodio. Si bien hay una gran variedad, seleccionamos las diez de uso más frecuente para que te enteres de cuáles son los aportes que hacen a nuestro organismo, sus usos, ventajas y desventajas.

PEREJIL:

es una de las hierbas que más beneficios otorga al cuerpo, porque contiene sodio, potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, flúor, beta caroteno, vitamina B1 y B2, vitamina C, zinc, cobre, cromo y selenio.
Ventajas: posee propiedades diuréticas en caso de cistitis, edemas, oliguria o hipertensión arterial. Estimulante del músculo liso uterino, se utiliza en casos de dismenorrea. Efectos antihistamínico, antioxidante y sedante del sistema nervioso central.
Desventajas: el consumo no debe ser mayor a 50 gramos por día. En mayor cantidad pueden aparecer síntomas como hipotensión, mareos, vértigo y perjudicar al riñón y al hígado. Si estás tomando antidepresivos, evitá el consumo de grandes cantidades de perejil porque potencia sus efectos.

ALBAHACA:

contiene ácidos esenciales y aceites volátiles, especialmente linalol, imoneno y estragol.
Ventajas: disminuye la flatulencia y ayuda a eliminar gases, es digestiva y tiene propiedades antisépticas. Efecto sedante, se utiliza contra el insomnio.

LAUREL:

en sus hojas se encuentran ácidos orgánicos como acético, butírico y valeriano.
Efectos sobre la salud: tónico estomacal, carminativo (ayuda a eliminar gases intestinales), balsámico y antiséptico. Útil para personas inapetentes o con dispepsia, ya que es estimulante del apetito.
Contraindicaciones: en personas con gastritis, úlceras, hernia hiatal y esofagitis, por ser estimulante de la secreción ácida gástrica.

TOMILLO:

contiene aceites esenciales, taninos, saponinas, flavonoides, ácidos y resinas.
Ventajas: actividad antitusiva (ayuda a disminuir la tos), expectorante y antiespasmódico (relajante muscular). También tiene acción analgésica, antifebril y antiinflamatoria. Es antibacteriano.
Desventajas: puede ocasionar irritación en caso de úlceras gastroduodenales, por lo que debe evitarse en estos casos.

ESTRAGÓN:

con aroma cálido y picante, tiene un sabor con vestigios de anís.
Posee propiedades aperitivas, digestivas, carminativas y antisépticas. Útil en casos de inapetencia, digestión lenta, flatulencia, fermentación intestinal y parásitos intestinales.

ORÉGANO:

posee aceites esenciales y ácidos fenólicos. Hierro, fósforo, potasio, calcio, betacaroteno y vitamina B1.
Entre sus virtudes tiene propiedades antibacterianas, antimicóticas, antivirales y diuréticas suaves. Se ha utilizado como jarabe en afecciones del tracto respiratorio como bronquitis, tos convulsa y rinitis. Favorece la digestión de los alimentos. Goza de propiedades coleréticas
y antioxidantes. Su uso es para trastornos digestivos, antiespasmódico y como aperitivo. También para trastornos respiratorios como expectorante y antitusivo.

MENTA:

una de las hierbas más fragantes y usadas en cosas dulces como golosinas o decoración de repostería.
Posee aceites esenciales compuestos principalmente por mentol. La menta es un antiespasmódico, digestivo, antiflatulento, entre otras cosas. Ayuda a aliviar nauseas y vómitos. También es un analgésico de las mucosas, antiinflamatorio, antiséptico y antifúngico.
Contraindicaciones: en personas sensibles a sus principios activos puede ocasionar irritabilidad nerviosa o insomnio. No debe ser ingerido en embarazo y lactancia.
Usos culinarios: sus hojas secas pueden utilizarse en infusión (1 cucharada postre de hojas secas en 200 centímetros cúbicos de agua a 80°C) en caso de dispepsia, dolores espasmódicos y gases.

ROMERO:

se utilizan sus hojas, tallo, flores y aceite esencial. Posee terpenos y flavonoides, ácidos fenólicos, colina y taninos.
Por sus efectos, se conoce que es antibacteriano, hepatoprotector y digestivo. Es hipertensivo, por lo que se usa en personas con presión baja. Es bueno para combatir la caída del cabello.

SALVIA:

contiene aceites esenciales, principios amargos y flavonoides. Tiene efecto hipoglucemiante, antimicrobiano, antiespasmódico y hormonal.
También se le adjudica actividad estimulante sobre el crecimiento del cabello y se la utiliza en casos de transpiración abundante. No posee desventajas en su uso como condimento y tiene la propiedad de que la infusión es empleada en caso de diarreas, problemas menstruales, calores menopáusicos, dispepsia y ansiedad.

ENEBRO:

está compuesto por aceites esenciales, flavonoides, resinas y taninos.
Algunas de sus propiedades es que actúa como diurético, uricosúrico y antiséptico. Favorece la digestión y es balsámico y expectorante. No está aconsejado para personas con insuficiencia renal.
Las hierbas aromáticas son aptas para todo tipo de personas, ya que se precisa muy poca cantidad de ellas para condimentar las comidas. Inlcusive son aptas para hipertensos, porque no contienen sodio.

Caminar, correr o nadar; ¿Qué es mejor para vos?


Las tres suelen ser las actividades aeróbicas más recomendadas por los médicos de todas las especialidades, pero no siempre convencen a quienes deben practicarlas: todo lo que debés saber sobre cada una, sus ventajas y contraindicaciones para tomar la decisión y empezar a moverte en serio


¿Tenés estrés? Te mandan a nadar. ¿Problemas de circulación o contracturas? También te indican natación. ¿Necesitás bajar de peso? ¡A caminar! ¿Querés tonificar? Correr es la opción. La fiaca, la falta de tiempo y miles de excusas llevan a muchos a evitar estas actividades tan recomendadas por médicos de todos los colores.
Tanto caminar, como correr y nadar son actividades físicas cíclicas (igual que andar en bici, ahora tan de moda), que se deben complementar con alguna actividad de musculación más específica si lo que buscamos es tonificar. Ahora, a los efectos de generar beneficios en nuestra salud, esto último no es primordial.
¿Estás dispuesta a dedicarle, al menos, cuarenta minutos durante tres días por semana a tu salud? Mirá los beneficios y decidite. Y, si te gustan las tres actividades, ¡mejor! Porque la combinación de ellas hace que el cuerpo no se acostumbre. Cuando a tu cuerpo le das siempre lo mismo, el acostumbramiento hace que deje de progresar. En cambio, si lo sorprendés con cosas diferentes, es mejor.

CAMINAR

  • Es una actividad que, realizada en forma sistemática, provoca un mejoramiento de la capacidad aeróbica.
  • Entre sus ventajas podemos mencionar que la podemos realizar en cualquier momento del año y casi en cualquier lugar, ya que no necesita estructura alguna.
  • Con que haya un parque cerca o, ni siquiera eso, ganas de salir a caminar y unas veredas en buen estado, podemos lanzarnos a la aventura.
  • No hay límite de edad para su práctica. Es decir, es apta para todo el mundo.
  • No provoca lesiones óseas, musculares o articulares.
  • En cuanto a la tonificación, hace foco en los músculos del tren inferior, en los glúteos, espinales y abdominales. Para que tenga efecto positivo, se debe caminar por lo menos durante 40 minutos cada vez. Es buena para descender de peso (utiliza el sistema energético de grasas, es decir, es lipolítica).
  • Es ideal para normalizar los valores sanguíneos de HDL, glucemia y colesterol.
Consejito : elongá antes de caminar y hacé una elongación simple de los músculos del tren inferior una vez que hayas terminado.

CORRER

  • Además de ser una actividad física cíclica, es aeróbica y anaeróbica.
  • Igual que caminar, mejora la capacidad aeróbica de quien la practica.
  • No puede ser realizada por cualquiera. Es decir, ¡no salgas a correr de un día para el otro! Antes hay que hacerse estudios físicos completos, que incluyan ergometría de esfuerzo, espirometría y espinografía.
  • Tiene algunos riesgos: hay altas probabilidades de lesionarse las rodillas, tobillos y la columna vertebral.
  • No es una actividad recomendada para personas que ya tienen lesiones osteoarticulares y musculares.
  • A pesar de lo que solemos creer, no es la más recomendada para bajar de peso, ya que utiliza el sistema energético glucolítico.
  • Entre sus ventajas, al igual que caminar, puede ser realizada casi en cualquier parte, ya que no requiere infraestructura. Sin embargo, sí es necesario tener un calzado especial y, según los especialistas, es fundamental usar un cardiotacómetro o pulsómetro.
  • Trabaja y tonifica los músculos del tren inferior y, en comparación con la caminata, casi no trabaja los abdominales.

NADAR

  • Es aeróbica y anaeróbica, además de cíclica.
  • Tonifica el tren superior y el inferior, por eso dicen que es una de las actividades más completas.
  • Igual que las otras dos, mejora la capacidad aeróbica.
  • La desventaja que tiene es que precisa una infraestructura especial. Igual que correr, es glucolítica, por lo que no es la más recomendada si lo que buscás es simplemente bajar algunos kilitos. Sin embargo, los obesos mórbidos deberían practicar natación, ya que el cuerpo trabaja mucho más relajado en el agua.
  • No tiene límites de edad.
  • Es ideal para personas con lesiones osteomusculares.
  • Es la indicada para rehabilitar lesiones, así como para relajarse y hasta desenchufarse del mundo. Los médicos suelen recomendarla para bajar los niveles de estrés.
  • Precisa también una elongación activa antes y pasiva después de realizar la actividad.

Un masaje exportado de USA para revitalizar el cuerpo


Nuestra personal trainer nos acerca un técnica que, asegura, tiene excelentes resultados y es muy fácil de hacer; viene de Estados Unidos y forma parte de la rutina diaria de Maru



Este mes les acerco una técnica de masaje que aprendí en Estados Unidos y tiene dos ventajas: es muy fácil de realizar y brinda muy buenos resultados.
Maru lo practica a diario, después de realizar nuestras sesiones de entrenamiento.
Para poder comprender sus bondades, les voy a explicar qué es la fascia o sistema facial y qué función cumple en nuestro cuerpo: el sistema facial es una extensa red de tejido conjuntivo que envuelve y conecta todas las estructuras de nuestro cuerpo (músculos, tendones, ligamentos, vísceras, meninges, etc.). Y entre sus diferentes funciones podemos mencionar:
- soporte, protección y revestimiento de todas las estructuras de nuestro organismo
- nutrición del tejido
- mantención de la temperatura corporal
- cicatrización de las heridas.
Este sistema debe estar en perfecto equilibrio, pero a veces se ve afectado por una excesiva tensión (acortamiento del tejido) o por una distención (alargamiento).
El tejido del sistema facial está compuesto por elastina, que les da a los ligamentos y tendones elasticidad; y colágeno, una proteína que ayuda a la fascia a protegerse de los estiramientos excesivos.
Las lesiones del sistema facial son frecuentes y muchas veces se producen sin que nos demos cuenta. Esto puede suceder a causa de una postura inadecuada sostenida en el tiempo, que crea una sobrecarga que lesiona este sistema repercutiendo en el correcto desenvolvimiento funcional de otros sistemas.
Para solucionar esto, a través de presiones sostenidas se logra liberar la restricción del sistema miofascial con el fin de recuperar el equilibrio funcional del cuerpo. Para ello utilizamos un rodillo de PVC o gomaespuma, que se hace rolar sobre la banda muscular que queremos trabajar, ejerciendo una presión que libera la tensión dolorosa. Los músculos elegidos para esto son: isquiotibiales, gemelos, cuádriceps, cuello y espalda. También podemos utilizar pelotas pequeñas, como las de tenis, o grandes como las de fútbol.
  • Músculos isquiotibiales. Sentarse en el suelo y colocar el rodillo bajo los isquiotibiales, soportando el peso del cuerpo. Hacerlo con los brazos extendidos detrás de la espalda y hacer que el rodillo efectúe un movimiento hacia adelante y atrás.
  • Músculos aductores. Acostados boca abajo, con los codos doblados y las piernas extendidas, colocar el rodillo de espuma cerca de la zona de la ingle, utilizar los brazos para rodar el muslo sobre el rodillo en un movimiento de avance y retroceso.
  • Músculo tibial anterior. Sentarse sobre el rodillo, apoyando firmemente las manos y hacer rolar el rodillo de la rodilla hacia el tobillo.
  • Músculos abeductores. Acostada sobre el lado que queremos trabajar con las piernas extendidas, colocar el rodillo de espuma debajo del costado de la pierna y, con ayuda de los brazos, hacerlo rolar de arriba hacia abajo.
  • Músculos cuádriceps. Acostarse boca abajo con las piernas extendidas y con las puntas de los pies tocar el piso. Colocar el rodillo debajo de la zona de la pelvis y hacerlo rodar de arriba hacia abajo, de la pelvis a la rodilla.
  • Músculos de la zona dorsal, lumbar y glútea. Acostados boca arriba con los brazos detrás de la nuca, las rodillas dobladas y los pies en el suelo, colocar el rodillo bajo las escápulas, levantar la cadera del suelo, caminar con los pies para que el rodillo role hacia arriba y luego hacia abajo.
  • Zona dorsal. Estos ejercicios pueden ser realizados con una pelota de fútbol.
  • También podés utilizar una pelotita de tenis para realizar movimientos circulares pequeños de abajo hacia arriba y de adentro hacia afuera a lo largo de toda la columna vertebral, masajeando de esta forma los músculos de la espalda.

miércoles, 19 de diciembre de 2012

El transporta torta: ideas para que no se dañe en el camino


Gentileza Río de reír.
Gentileza Río de reír.
Gentileza Río de reír.
A quien no le pasó alguna vez que tenía que trasladar una torta casera hasta otro lugar y no sabía cómo. Muchos recurren a cartones, bolsas y demás pero estos métodos no son del todo eficaces. Por eso Alfonsina y Leticia tuvieron la idea de crear un porta tortas. Según sus palabras: "un portatortas es una especie de mantita, de cobijo, para llevar una torta de un lado a otro, para salir de picnic sin temor a que el manjar se caiga o tener uno que ir pendiente de las dos palmas de la mano hacia arriba, todo el trayecto". Y con este concepto lanzaron un emprendimiento (Río de reír) Miren y opinen... 
¿Se les ocurre algún otro método? 

El paso a paso para usar el trasporta tortas


Paso 1

Paso 2

Paso 3
Paso 4

Cuatro cocinas familiares, ¿cuál te gusta más?


Compartir la mesa es el mejor plan para hacer cada día en familia; en la última edición de Casa FOA, se expusieron estos espacios que permiten albergar a muchos y disfrutar en grupo

Breakfast
Daniela Kalilka / Licia Falicoff 
 
Este proyecto surge a partir de la idea de lograr un ambiente cómodo, fresco y multifuncional. El espacio está pensado como un lugar de estar y de reunión familiar, donde sentarse a la mesa es una actividad central.
  • Infaltables de diseño: La mesa–barra se diseñó como eje principal del espacio; por su tamaño, puede contener a todos los integrantes de una gran familia cómodamente. Además incluye un organizador central donde encontrar todo lo necesario para compartir las comidas en el hogar.
  • Tendencia para replicar en casa: La utilización de muebles laqueados brillantes, que al combinarse con la melamina símil madera texturada generan un juego de luces y sombras.
  • ¿Para quién es ideal? Para una familia con ganas de pasar sus momentos en un lugar cálido, fresco y luminoso, que valore lo moderno y disfrute de lo cálido de las texturas.
  • El ambiente: Es fresco y cálido a la vez: armónico, por la utilización del color combinado con el blanco liso, y equilibrado por la inclusión de maderas y neutros.
  • ¿Cuáles son los momentos para vivirlo? El desayuno, cuando la familia se reúne para arrancar cada uno su día, o cualquier situación informal de encuentro y comida.
  • Elementos predominantes: La mesa–barra, las paredes de colores y el artefacto de iluminación colgante.
  • Comedor diario

    Tomás Magrane / Martina Correa
     
    La idea detrás de esta propuesta es un espacio en donde el color, el arte y la vida diaria juegan un rol muy importante. Se generó con el objetivo de salir del esquema tradicional de comedor diario y armar un lugar con una propuesta original.
  • Inspiración: Se definió un zócalo de 90 cm de altura, pintado en un color oscuro. A la vez, se recuperó una escala más familiar con elementos que suman calidez, como las lámparas que cuelgan de la losa sobre la mesa.
  • Infaltables de diseño: Las lámparas de mimbre y ratán, que bajan la altura del espacio, aportando calidez.
  • Tendencia para replicar en casa: El uso del color y las paredes decoradas.
  • ¿Para quién es ideal? Para una familia con miembros de diferentes edades que realizan actividades en grupo. Hay lugar para todos y para que cada uno pueda estar cómodo.
  • El ambiente: Es cálido, elegante y relajado.
  • ¿Cuáles son los momentos para vivirlo? Es un lugar para compartir, donde se pueden desarrollar diferentes actividades de la familia: estudiar, comer y ver tele.
  • Colores predominantes: Los grises y el amarillo limón predominan con acentos de rojo, verde y remolacha.
  • Living Kitchen

     
    Rosana Saban / Adriana Grin
  • Inspiración: Se enfocaron en la columna central y trabajaron con distintas funciones para cada pared: living, cocina y bodega.
  • Infaltables de diseño: Un buen lugar para relajarse y un espacio cómodo para cocinar y guardar.
  • Tendencia para replicar en casa: Por su simplicidad, se pueden llevar los elementos que conforman este espacio a cualquier casa, urbana o campestre, con sólo modificar las escalas.
  • ¿Para quién es ideal? Está pensado idealmente para que los adultos de la familia disfruten de la actividad gourmet.
  • ¿Cuáles son los momentos para vivirlo? Tanto el día o la noche, puede adaptarse a las distintas actividades.
  • Materiales predominantes: La madera, que combina con la frialdad del metal y el terciopelo, que se amolda con el mármol.
  • Cocina de un chef

    Gilli Faudin / Acuña / Vicario
     
    Desde la arquitectura, se pensó en un elemento de luz, la mesa central de mármol traslúcido y un mueble experimental, que es una herramienta utilizada hoy por los arquitectos para resolver la distribución de las funciones en ambientes pequeños.
  • Inspiración: La idea fue generar una cocina donde puedan convivir tres funciones: cocinar, comer en familia y compartir el tiempo con los hijos (detrás del plasma hay un pequeño espacio con almohadones y escritorio para que los chicos dibujen).
  • Infaltable de diseño: Un mueble funcional con espacios de guardado bien amplios.Tendencia para replicar en casa: El vintage, que es un estilo asociado con la creatividad. Y la huerta realizada en el balcón.
  • ¿Para quién es ideal? Para quien ama cocinar y estar con su familia, le dedica tiempo a ambos y disfruta la vida sana.
  • El ambiente: Es amplio, funcional, cálido y moderno.
  • ¿Cuáles son los momentos para vivirlo? Se dice que la cocina es uno de los lugares de más uso de la casa, en general hacemos todo allí y este espacio, por sus características y espacialidad, se puede vivir en cualquier momento del día.
  • Materiales y colores predominantes: Mármol, madera y colores cálidos.
  • martes, 18 de diciembre de 2012

    ¡Feliz cumpleaños a uno de los hombres más lindos del mundo!


    Un 18 de diciembre de 1963 nació uno de los actores más hermosos de todos los tiempos. 
    Dueño de una sonrisa incomparable y un cuerpo similar al "David" de Miguel Ángel, 
    conquistó el corazón de miles de mujeres. Entrá en la nota, enterate de quién se trata 
    y ¡deleitate con las imágenes!

    Él es Brad Pitt, actor y productor de Hollywood. Con cientos de películas en su haber, 
    es uno de los actores más requeridos por los directores.

    ¡Feliz cumpleaños Brad!

    Y ahí va un regalito para las fanáticas: Deleitense con las imágenes y ¡no duden en dejarle sus saludos!

    ¿Qué le regalará Angelia Jolie a su gran amor?


    Recetas de Cocina. Hoy: Cocineros mendocinos, ensalada tibia de pollo crocante y fontina


    Con los primeros calorcitos de la primavera vamos incorporando a nuestra mesa distintos tipos de comidas que se caracterizan por ser más livianas y frescas. Esta semana María Urrutigoity te invita a preparar una receta rápida y simple pero llena de color y sabor. El maridaje, como siempre, de la mano de Sandra Calvete. ¡Disfrutala!

    Ensalada tibia de pollo crocante y fontina

    • Dificultad: Fácil
    • Porciones: 4
    • Tiempo estimado de preparación: 15 m
    • Tipo de plato: Eentrada

    Ingredientes:



    Para el pollo crocante
    - 1huevo
    - 150 cc de leche
    100 g de pan rallado
    - 4 cucharadas panzonas de semillas de sésamo
    - 1 suprema de pollo chica
    - C/n de aceite para freír
    - C/n de sal y pimienta
    Para el “colchón” de hojas verdes
    - Media planta de lechuga crespa
    - 1 planta de rúcula
    - 20 tomates cherry
    - 120 gr. de queso fontina
    Para la limoneta
    - 50 cc de jugo de limón
    - 150 cc de aceite de oliva
    - Cantidad a gusto de sal y pimienta


    Elaboración:

    En primer lugar se tuestan las semillas de sésamo. Para esto, se colocan las semillas de sésamo en una sartén (¡Sin nada de aceite!...las semillitas van a ir soltando su propio aceite, que las va a tostar y dar un sabor espectacular), y se colocan sobre fuego mínimo, removiéndolas permanentemente hasta que tengan un dorado bien suave (¡no te excedas en el bronceado porque se ponen muy amargas!). Se dejan enfriar y se mezcla con el pan rallado.
    Se colocan en un bowl la leche y el huevo, se baten ligeramente y se condimenta con sal y pimienta.


    Se corta la suprema de pollo en tiras no muy finas, se sumergen en la preparación anterior, y luego se pasan por la mezcla de pan rallado y semillas de sésamo, apretando bien fuerte para que se forme una buena capita sobre el pollo.

    Se calienta abundante aceite en una olla y se fríen allí las tiras de pollo hasta que estén doradas. Se escurren en papel absorbente y se reservan calientes. Si querés hacer una versión light, acomodá las tiritas en una placa para horno con un poco de aceite y cocinalas en horno caliente hasta que estén doradas.


    Se lavan las hojas verdes y los tomates cherry. Luego, se corta la lechuga con la mano y los tomates cherry con un cuchillo por la mitad. Se corta el queso fontina en triángulos y se reserva.

    Para la limoneta, se colocan todos los ingredientes en un recipiente con tapa. Se cierra bien y se sacude enérgicamente (como si batieras un trago!) hasta que se una toda la preparación y se forme una especie de salsita. Esta es la forma más fácil de emulsionar una vinagreta (o limoneta en este caso).
    Para presentar los platos se colocan las hojas verdes en cada plato, colocando algunas hojitas encimadas para dar un poco de volumen (se ven más lindas, no te olvides que la comida entra por los ojos…) Sobre éstas, se salpican los tomates cherry, se acomodan los trocitos de queso y las tiritas de pollo y se aliña con la limoneta. Se lleva a la mesa de inmediato y… ¡aplausos al cocinero!

    Secretitos
    • ¿Te gustó la receta de limoneta? ¡Usala para todas tus ensaladas! La podes guardar hasta una semana en un frasco en la heladera. Recordá agitarla cada vez que la usen para que se mezclen bien el aceite y el limón. Si la querés hacer con otro sabor, podés cambiar el limón por vinagre, aceto balsámico, jugo de pomelo o saborizarla con algunas hierbas.
    • Si no tenés fontina, lo podés reemplazar por queso gruyere, pategrass…o el que tengas a mano!
    • Si te gusta que la costrita del pollo sea bien regordeta, pasala de nuevo por huevo y ponelo otra capa de pan rallado y sésamo y recién ahí freílas en aceite caliente.
    • Si se te enfriaron los pollitos mientras terminabas algunos pasos…no temas! Dale un golpecito de microondas paraqué se entibien, pero con moderación para que no se ablanden.
                            

    Recetas de Cocina. Hoy: Roll de espinaca con relleno caprese


    Sano, fresco ¡y riquísimo! Volvimos con las recetas y te enseñamos una que es ideal para el verano. Es fácil de preparar, bajas calorías y tan rica que seguro la vas a adoptar para tu cocina de todos los días. En esta oportunidad, el relleno es caprese, pero lo podés hacer con lo que más te guste o tengas a mano, siempre con el queso como protagonista. ¡Manos a la obra!

    Por María Paz Urrutigoity
    Roll de espinaca con relleno caprese 

    Rendimiento: 4 porciones

    Ingredientes:

    • 
    1 kg de espinacas o 1 ½ kg de acelga
    • 1 cebolla cortada bien chiquito
    • 1 taza de miga de pan sin corteza remojada en leche y escurrida

    • 60 gr de queso tipo parmesano rallado
    • 4 claras batidas a nieve• 200 gr de queso mozarella o port salut
    • 4 tomates perita
    • 4 fetas de jamón cocido (opcional)
    • 1 puñado grande de albahaca picada
    • papel aluminio


    La espinaca es rica en vitaminas A y E, proteínas y antioxidantes.

    Lo interesante de esta receta, es su versatilidad. En esta oportunidad, te enseño un relleno caprese, pero lo podés rellenar con lo que más te guste o tengas a mano, siempre con el queso como protagonista.

    La otra posibilidad que nos brinda esta receta, es que la base de espinacas que usamos para el roll, la podés usar como una base de pizza recontralight, o cortar en rectángulos y hacer una torre con queso… ¡y lo que quieras!













    Elaboracion:

    Para el roll (o pionono de espinacas)  se rehoga la cebolla en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal, revolviendo en forma permanente hasta que esté transparente y se reserva.

    Se lavan las hojas de espinaca y se retiran todas las nervaduras (palitos, bah!). Se colocan las hojas limpias en una bolsa plástica cerrada, se llevan al microondas y se cocinan por cuatro minutos a potencia máxima. Una vez listas se retiran de la bolsa (cuidado con el vapor ¡que quema muuuucho!), se dejan enfriar y luego se estrujan con la mano hasta sacarles todo el líquido posible y se pican en una tabla hasta que queden bien chiquititas.

    En un bol, se coloca la cebolla rehogada y se mezcla con las espinacas. Se agrega el queso rallado, la miga de pan desmenuzada, se mezcla bien y se condimenta con sal y pimienta. Se incorporan las claras batidas a nieve, de a poco y en forma envolvente.



    Se vierte esta mezcla sobre una placa rectangular para horno, forrada con papel aluminio bien enmantecado o con aceite. Se distribuye con las manos en forma pareja hasta formar un rectángulo de un grosor de 5mm (aproximadamente, claro). No te asustes si este procedimiento te parece complicado, porque no lo es. Basta que lo hagas una vez, para que le agarres la mano. Lo importante es que el rectángulo quede parejo.

    Se lleva la preparación a horno medio hasta que esté sequita pero flexible (10 minutos suelen ser suficientes). Podés darte cuenta de cuándo está cocida, porque la preparación se vuelve más firme al tacto y no se siente húmeda.

    Una vez listo nuestro pionono, se da vuelta sobre un repasador bien limpio y húmedo y luego se retira el papel aluminio muy cuidadosamente. No te preocupes si se rompe el papel, retiralo en pedacitos y listo.




















    Se cubre la superficie del arrollado con el queso en rodajitas, los tomates en juliana (en tiritas finitas y sin semillas), el jamón cocido también en tiritas y la albahaca. Se condimenta nuevamente con sal y pimienta y, si te gusta, un chorrito de aceite de oliva.

    En ese momento, se arma un rollo como si estuvieras haciendo un pionono con dulce de leche, ayudándote un poco con el repasdor si te hace falta.










    Se coloca este roll en la placa, se lleva a horno máximo unos minutitos hasta que el queso se derrita, ¡y listo! Lo podés servir caliente o frío, como más te guste. ¡Éxitos!



    Otra opción del roll de espinaca con relleno de queso y salmón.