Recetas de Cocina. Hoy: La pizza del 10: con hongos, rúcula y queso parmesano

Una riquísima receta del plato preferido de Diego Maradona. Requete fácil y con masa comprada para que puedas prepararla en minutos. ¡Hacé click!

Diego Maradona, tiene una enorme debilidad por este plato italiano...Y nosotros también, porque es sencillamente irresistible. Generalmente, la pedimos al delivery, alquilamos una buena peli y...¡Programa resuelto!

Sin embargo, hay días de inspiración, donde sale el maestro pizzero que llevás dentro y querés cocinar al son de "Oh sole mio".Para esos momentos, te enseño esta versión, requete fácil y con mucho sabor.Imprimila, invitá a tus amigos y ...¡¡¡A cocinar!!!

Para 1 pizza de 8 porciones

Para la base
-1 masa de pre-pizza
-1/2 taza de salsa para pizza (comprada)
-1 cda de orégano
-1 cucharada de aceite de oliva

 

Para el topping
-250 g de queso mozzarella
-250 g de champignones frescos
-2 puerros
-4 fetas de paceta cortada en tiritas
-1 taza de queso parmesano rallado
-1 planta de rúcula
-Sal y pimienta y aceite de oliva a piaccere

Vamos a comenzar nuestra receta preparando el topping. Para esto se cortan los puerros en rodajitas finas y se filetean los hongos.

Se colocan dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y se saltean allí la panceta y los puerros, hasta que estén cocidos pero no dorados (porque se ponen amargos).

Luego, se añaden los hongos, se saltean durante unos segundos, se condimenta a gusto con sal y pimienta y se apaga el fuego.

Se pinta la masa con salsa de tomate y orégano,  y se lleva al hornohasta que la salsa luzca más sequita. 

Se retira del horno, se cubre con el queso mozzarella rallado y con el salteado de hongos, puerros y panceta y se calienta nuevamente hasta que comience a gratinar. ¡Mmm!

En ese momento, se saca del horno, se cubre con las hojas de rúcula y el queso parmesano, se le añade un chorrito de aceite de oliva y se lleva a la mesa…¡¡¡Si es que no se la comen antes!!!

-¿Que significa saltear?  Es una técnica de cocina que se utiliza cuando queremos que los vegetales queden cocidos, pero doraditos y crocantes. Para que esto salga perfecto, es necesario que el aceite esté bien caliente antes de poner las verduritas, y cocinarlas a fuego bien fuerte, moviendo todo el tiempo.

-La panceta se corta en lardons, es decir tiritas finitas que tengan intercalada grasa y carne. Buen dato ¿No?

-Cuando cocines con panceta, cortala bien finita, para que su sabor sea sutil y al cocinarla resulte crocante.

-Fileteá los hongos gorditos, para que se sienta bien su textura y todo su sabor.

-Asegurate de no cocinar los hongos demasiado porque se achican y pierden su sabor, con unos segundos es suficiente.

-Para que la pizza salga crocante y con buen piso, al terminar la cocción, levantala un poquito y si todavía está blanda, ponela un ratito en el piso del horno (un poquito ¡Que no se quemeeee!) y disfrutá el Crunch.