Recetas de Cocina. Hoy: Scones caseros para mamá

¡Riquísimos y tiernos, para regalarle a mamá en el desayuno o cocinarlos con ella compartiendo un inolvidable momento!

Sin duda, la cocina es un gran acto de amor y cariño. Cocinando muchas veces decimos "te quiero", "me alegra que estés acá", "perdoname". Es que la cocina es mucho más que algunos ingredientes mezclados siguiendo una receta. Habla mucho de nuestros sentimientos.

¿Entonces, qué más lindo que cocinarle a mamá en su día?

Todavía recuerdo los primeros scones que preparé para mi mamá a los seis años. El cuidado con que los cociné y cómo se los preparé en una canastita con una cinta y servilletas de colores. Creo que no podría haber pensado en un mejor regalo...¡Estaba tan emocionada! 

Y si a tu mamá le gusta cocinar, proponéle pasar un lindo momento juntos, preparando esta receta. Pongan música, tomen algo rico mientras cocinan. Y después compartan el final feliz untando estos tibios bizcochitos con su mermelada preferida. ¿Me acompañás?

Para los scones
-500 g de harina
-100 g de azúcar 
-30 g de polvo para hornear
-5 g de sal (1/2 cucharadita de café)
-100 g de manteca
-400 g de crema de leche
-2 huevos
-50 g queso crema
- huevo para pintar

Para acompañar
-Mermelada
-Queso crema

Se coloca en un bol la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la manteca fría. Se mezcla todo con la ayuda de un batidor de mano.

Se añade la manteca, cortada en cubitos y bien fría (es fundamental para que la receta salga bien). Con la punta de los dedos, se trabajan la hasta logarar una consistencia granulosa a la que los cocineros llamamos "arenado".

Se mezclan en una compotera la crema de leche con los huevos y el queso crema. Se añaden al arenado de a poco y distribuyéndolo de forma pareja.

Se mezcla todo SIN AMASAR con la ayuda de una cuchara de madera hasta formar un bollo. Se envuelve en papel film y se guarda en la heladera durante 15 minutos hasta que la masa esté más firme para poder estirarla fácilmente.

Una vez lista se estira un poco con el palote sobre la mesada enharinada (para que no se pegue). El grosor de la masa debe ser de 2 cm aproximadamente para que después resulten altos.

Para cortarlos tenés dos opciones. Una es cortarlos con un vasito y darles forma redonda. Otra, es la que te propongo en la foto, que es super fácil y práctica.
Consiste en dividir la masa como si estuvieses cortando porciones de una pizza.

Se colocan los scones sobre una placa enmantecada. Se pintan con un poco de huevo batido (para que tengan ese acabado doradito tan tentador). 

Se cocinan en horno precalentado (es decir, prendido 10 minutos antes de colocar los scones al horno), a temperatura media (180º si tenés horno eléctrico), durante veinte minutos aproximadamente.

Se sirven tibios. Los podés acompañar de mermelada y queso crema, o manteca y dulce...¡¡¡Lo que más le guste a mamá!!!

 

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-Es muy importante que cuando unas la masa de scones no la amases, sino que simplemente la unas. De este modo la masa va a quedar arenada, crujiente y tierna.

- Una vez que cortes los scones y los pongas en la placa, lleválos de inmediato al horno, ya que si los dejás reposar el polvo de hornear va perdiendo su efecto.

-Si querés podés transformar estos bocaditos en scones saldos. Para esto, cambia el azúcar por 5 g más de sal y ponéle hierbas a gusto o queso parmesano rallado.

-Para regalarle estos scons a mamá, podés colocarlos dentro de una lata que vos mismo decores a gusto y colgarle una tarjetita con notas, una foto de ustedes...¡O lo que tu creatividad te indique!

-Si preparás los scons con anticipación, nunca los recalientes al microondas para servirlos, porque se ponen gomosos. Entibialos en horno medio, cuidando que no se quemen.