Recetas de Cocina. Hoy: Wok de lomo y verduritas asadas.

Hay una moda con tintes orientales, ¡y se ha quedado para siempre! Liviano, colorido y riquísimo, el wok se ha convertido en un must de la cocina casera. ¿Querés saber algunos secretitos? ¡Hacé click!

Un sabrosísimo wok y al final de la nota, tips imperdibles para lucirte en la preparación de este plato, fácil y muy rico, para que quedes "como los Dioses". Seguí mi consejo... ¡Una receta para imprimir!

Para 4 a 5 personas
Ingredientes para el Wok

• 500 g de nalga
• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zuchini
• 1 cebolla
• 100 g de champiñones
• 2 cebollas de verdeo
• 100 g de brotes de soja
• Cantidad necesaria de aceite
• ½ cucharada de jengibre rallado
• Cantidad necesaria de salsa de soja
• 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro

Preparación...Manos a la obra!
1- Para comenzar se corta la carne en bifes de casi 1 cm (mas ó menos) y luego cada uno en tiras finitas.

  2- Se pelan las zanahorias y se cortan en juliana fina. Se cortan los pimientos a la mitad, se le retiran las nervaduras (son las tiritas blancuzcas que vas a ver adentro) y las semillas y se cortan del mismo modo. Se corta el zuchini a lo largo por la mitad, se le retira toda la parte de semillas del centro y se corta en tiritas.

  3- Se pela la cebolla y se corta en pluma. Se filetean los champiñones y se corta la cebollita de verdeo en rodajitas finas.

 4- Se vierten en un wok dos cucharadas de aceite y se lleva a fuego máximo, una vez caliente, se colocan allí las tiritas de carne y se acomodan. A partir de este momento…atate las manos y…¡no las toques! Cuando comienzan a dorarse, se revuelven. Una vez listas, se reservan fuera del wok y se limpia con un papel de cocina.

5- Se colocan tres cucharadas de aceite, se calienta nuevamente y se vuelcan las zanahorias, la cebolla y los pimientos.
Se saltean unos minutos y se agregan los champiñones, el zuchini, los brotes de soja y se saltean durante dos minutos.

6- Se incorporan en el wok las tiritas de carne, el jengibre rallado, las semillas y abundante cantidad de salsa de soja.

Se remueve continuamente toda la preparación durante dos minutos hasta que las verduritas y la carne absorban un poco de la salsa de soja (así va a resultar mucho más sabroso). 

7-Una vez sirve el wok acompañado por arroz blanco preparado de la forma que más te guste y...Let`s wok! 

Tips de María U...¡Para que cocinar sea más fácil y divertido!

Para que el wok salga jugoso es fundamental agregarle mucha salsa de soja. Pero...Cuidado! Hay algunas salsas muy fuertes que te pueden arruinar el plato. Lo mejor es probarla antes y, si es demasiado salada, rebajarla agregándole un poco de agua. De esta forma vas a poder incorporar bastante sin correr ningun riesgo.

-Cortar bien es mucho más importante de lo que te imaginás, porque mientras más prolijos sean los cortes, mejor va a salir el wok. Lo ideal es que todo quede del mismo grosor y bien finito, para que lacocción sea pareja y que, cuando lo probemos, en un bocado  podamos degustar todos los sabores (¡que rico!).

-El salteado se utiliza cuando queremos que los vegetales queden cocidos, pero doraditos y crocantes.Para que esto salga perfecto, es necesario que el aceite esté bien caliente antes de empezar, y cocinar a fuego bien fuerte.

-Es importante darles un tiempo a las tiritas de lomo para que se doren bien y, recién en ese momento, revolverlos (si la movés mucho al principio, se puede enfriar el aceite y en vez de dorarse se va a hervir…).