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Pequeña, casi redonda, brillante, de pulpa jugosa y dulce… Además de ser una delicia, esta fruta tiene beneficiosas propiedades. Es rica en hierro, vitaminas, calcio, magnesio y potasio; y es un excelente antioxidante. Para aprovechar las que ya se ven en las verdulerías, te enseñamos a hacer un postre con base de cerezas y dulce de leche, cubierto con una crocante capa de avena y frutos secos.
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Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes:
Para la base
• 1 kg de cerezas
• 1 cucharada de manteca
• 500 gr de dulce de leche repostero
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Para el crocante
• 150 gr de harina
• 4 cucharadas de avena
• 150 gr de azúcar
• 50 gr de nueces partidas
• 50 gr de almendras picadas grandes
Elaboración:Para el crocante se colocan en un bol harina, avena y la manteca bien fría y cortada en cubitos. Con la punta de los dedos se trabaja todo hasta obtener un arenado. La idea es "frotar" la masa y la manteca entre los dedos hasta que se vaya formando un granulado.
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Una vez listo, se mezcla con las nueces y las almendras y se reserva en la heladera tapado (esto es para no arriesgarnos a que la masa tome olor o sabor a "heladera", es decir, ¡a todo lo que tiene adentro!).
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Se enmanteca una fuente mediana (de 24 cm aproximadamente). Se cortan todas las cerezas a la mitad y se les saca el carozo (armate de paciencia porque esto te va a llevar un ratito, si tenés hijos chicos ponelos a trabajar con vos... ¡ellos aman hacer este tipo de cosas!) .
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Se cubren las cerezas y el dulce de leche con el crocante que debe estar muy frio y se lleva a horno medio hasta que la superficie luzca dorada.
Lo ideal es servir este postre tibio (aunque frío también queda muy bien), acompañado por una bocha de helado de crema. ¡Todos van a querer más!
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