Recetas de Cocina. Hoy: Pollo al wok en tres pasos

Este pollito se hace en minutos, es riquísimo y un excelente comodín para esos días en que estamos cortos de tiempo.

Pocas combinaciones son tan sabrosas como soja+miel+sésamo. En esta oportunidad, te las presento en una versión fácil y super rápida. Ideal para invitar amigos a comer sin complicarte o para variar el menú en casa.

¡Imprimila y tenela a mano porque te va a venir muy bien!

-4 pechugas de pollo
-1 diente de ajo picado
-3 cucharadas de aceite
-1/4 taza de miel
-1/2 taza de salsa de soja
-1/2 taza de agua
-1 puñado de semillas de sésamo
-3 cebollitas de verdeo picadas (sólo la parte verde)
-3 tazas de arroz blanco cocido

PASO 1- PREPARAR LOS INGREDIENTES

Se corta el pollo en cubitos. En las fotos, te enseño un tip para que puedas lograr cubos bien parejitos. Consiste en cortar primero la punta de la suprema, luego dividir la parte restante a la mitad y cortar cada parte en cubos. Buena idea ¿No?

Se mezcla la salsa de soja con la miel. Se añade el ajo picado y la mitad de las semillas de sésamo. Se marinan allí los cubos de pollo (entre diez minutos y media hora, depende del tiempo con el que cuentes).

PASO 2- SALTEAR POLLOSe colocan tres cucharadas de aceite en una sartén amplia o wok hasta que se caliente bien. Se añaden los cubos de pollo (sin nada del líquido de la marinada, que se reserva para después) y se acomodan en la sartén, se cocinan hasta que estén bien doraditos de un lado y recién en ese momento, se remueven para dorarlos parejos.

PASO 3- FORMAR SALSA

Una vez listo, se añade el líquido de la marinada y se cocina hasta que tome consistencia de salsa (como si fuera un jarabe) y el pollo luzca brillante. Se sirve espolvoreado con las semillas de sésamo que reservaste y la cebollita de verdeo picada, acompañado de un arroz blanco como lo prepares en casa y...

¡Listo el pollo!

-Si tu sartén o wok no son muy grandes, te conviene saltear el pollo en dos veces. Cuando uno pone demasiado pollo en la sartén, en ves de dorarse, se hierve porque se enfría el aceite. La solución es saltear primero una parte y sacarla de la sartén, luego la otra y recién ahí incorporar la salsa.

-Si el pollo está cocido, pero la salsa todavía no espesa lo suficiente, sacá los trocitos de pollo con una espumadera y reservalos en un plato hasta que la salsa tome punto. Una vez lista, incorporálos nuevamente. De este modo, no corremos el riesgo de que quede seco.